学习卤猪耳朵培训怎么做好吃?2019-08-14

卤猪耳朵在卤菜世界是很受大家大家欢迎的一道美食，在学习卤菜技术的时候，卤猪耳朵一般都是比较重要的课程之一。那么卤猪耳朵怎么才比较好吃呢?今天川卤将门卤菜加盟就来给大家简述一下卤猪耳如何做才好吃?

卤菜首先得挑选新鲜的材料，尤其是猪儿，只有食材新鲜才是口味的保证。关于卤猪耳培训课程其实还有很多小技巧，给大家介绍两种卤猪耳朵的方法，让你成功卤出好吃的猪耳朵。

方法一：

卤猪耳朵卤料：

八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂叶、丁香、山萘、草果、陈皮、桂皮。差不多就这些了，放在一个卤料包里，系好带子。煮卤料的时候要多加水得淹没过料包，还要放一点酱油，多放些盐，这样卤出来的肉才有味，而且颜色也好看。)

卤猪耳朵制作做法：

1、把材料放一在个大锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，再煮5分钟就OK了;

2、装入盘中冷却一会儿;

3、切成片就开吃了，切片也是需要有技巧的，感兴趣的朋友可以来川卤将门学习。

学习卤猪耳朵培训怎么做好吃?

方法二：

1、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

2、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

3、然后拿出来，用温水洗一下、刮掉猪耳朵上的毛。

4、锅里放入卤汁加水(水量可以与猪耳朵平行)，倒入干辣椒和姜片。

5、倒少许老抽和料酒(可以去腥和上色)撒一些十三香粉。

6、待水煮开后，放入猪耳朵。

7、开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。(这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅)

8、然后别开盖，关火焖上3小时以上。

以上是关于川卤将门加盟品牌关于卤猪耳朵的一些建议的卤制方法，想要学习更多的关于卤猪耳的技巧，不妨上川卤将门进行卤菜加盟，卤菜技术毫无保留教学，并且在技术和经营上给予一定的支持！