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麻辣鸭翅2019-01-09
麻辣鸭翅为麻辣系列产品之一，采用秘制香料精心烹制而成，融入四川传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，积数年心血研制而成
食材：鸭翅适量；葱适量；冰糖适量；卤水汁适量；生抽适量；老抽适量；干辣椒适量；香叶适量
制作步骤：
1、鸭翅洗净备用。准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。
3、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右。
然后放入提前焯好的鸭翅。
4、使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。
煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）
5、捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃。