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凉拌三丝2019-01-09




     凉拌三丝是一道以海带丝、胡萝卜丝、土豆丝作为主要食材,以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜。口味香脆。
 
主料:土豆一个;胡萝卜半根;尖椒一根
辅料:植物油少许;盐少许;葱花少许
 
凉拌三丝的做法步骤:
1、土豆、胡萝卜削皮洗净,尖椒洗净;与此同时要煮一锅水准备焯菜用
2、用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝,不用清洗
3、尖椒去蒂去籽,切成细丝
4、将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里,一变色就捞出来
5、尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里,用热气将尖椒捂熟
6、加入适量盐
7、炒锅中放少许植物油,将葱花入锅中,小火煸出香味,微微变色
8、倒入土豆丝盆中,拌匀即可
9、脆嫩清香
 
小窍门
此菜口感清爽,可以将葱花换成花椒,则会有浓浓的椒香;
如果喜欢口味浓郁的,可以做成酸甜口儿的,则葱花油不用了,直接橄榄油或者山茶油;如果喜欢酸辣的,可以放醋放辣椒油。